Een smaak waar je blij van wordt... Texels lamsvlees is mooi, jong vlees. De lammeren lopen lekker buiten en eten zilt gras. Op Texel hebben we een zoute lucht, rechtstreeks van zee. Pré salé maakt het Texelse lam uniek. Als je echt lamsvlees goed bereidt, doe je dat langzaam. Neem er de tijd voor, dan heb je een fantastisch stuk vlees met een heerlijke smaak. Een smaak waar je blij van wordt. Texels lamsvlees moet je niet al te vroeg in het jaar eten. Het lam heeft even tijd nodig om smaak te krijgen. Melklam heeft alleen moedermelk gedronken. Het vlees heeft kraak noch smaak. Zuiglam heeft het zilte gras gegeten. Dat maakt de smaak. Na een goed leven in de wei gaat het lam rechtstreeks van het land naar de slacht, slechts een paar kilometer verderop. Het dier heeft daardoor weinig stress. Dat komt tot uiting in de kwaliteit van het vlees. De korte lijnen maakt het een eerlijk product. Dat proef je. RESTAURANT & HOTEL Herenstraat 34, Den Hoorn, telefoon (0222) 31 96 23 E-mail: info@bijjef.nl www.bijjef.nl 14 Bijzondere vogelsoorten
Pagina 15Heeft u een archief, virtual paper of digi onderwijscatalogussen? Gebruik Online Touch: maandblad online maken.
Voorjaar 2009 Lees publicatie 13Home